|
|
Entrecote Met Paddestoelen.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
15-20gr. gedroogde paddestoelen (mix), takje tijm, zout, peper, 2 entrecotes, olijfolie.
Voorbereiding:
Maal de paddestoelen in een blender tot fijn poeder. Neem de blaadjes van het takje tijm en meng deze met het paddestoelen- poeder en peper en zout. Wrijf hiermee de entrecotes in en wikkel ze elk apart in plasticfolie. Leg ze een nacht in de koelkast.
Bereidingswijze:
Neem voor het bereiden de stukken entrecote uit de koelkast en wrijf het teveel aan kruiden dat niet is ingetrokken, van het vlees. Bestrijk licht met olijfolie (ervaren grillers bestrijken slechts 1 kant met olie en beginnen aan deze bestreken kant te grillen. Bij het keren hoeft de andere kant niet met olie bestreken te worden. Het vlees `plakt`dan niet, maar `t vergt enige ervaring). Grill de stukken vlees aan beide kanten met een mooi streeppatrooon.
|
|
|